豆苗

豆苗の炒め物

豆苗の生え際から少し上をはさみで切り取り、長さを半分に切る。

フライパンに、ごま油少々を熱したら、ショウガの細切りを入れ、

熱湯をかけて油を抜いておいた油揚げの細切りと豆苗を入れ、

しんなりして来たら、醤油を回しかけて出来上がり。

以前か中華街などで豆苗は見かけましたが、

最近は、近所のスーパーなどでもよく見るようになったので買ってみました。

上の方を切り取って使った後、パッケージを見ると、

残った根と豆を水に漬けておくと又、芽が出ると書いてあったので

試してみました。

二週間ほどでしょうか、はっきりした期間は忘れましたが、

このようになりました。

窓辺で爽やかな観葉植物に。

充分、みそ汁の青味などに使えます。